In the Kitchen: Anniversary Edition at Laureate Grand Café

Almaty once again becomes a hub of culinary artistry, culture, and education as it hosts In the Kitchen: Anniversary Edition — a new chapter of the international gastronomic art project that merges haute cuisine, contemporary art, and the philosophy of the “moment.” The international art and gastronomy project In the Kitchen: Anniversary Edition took place in Almaty, hosted at Laureate Grand Café from October 23 to 25, 2025. The new edition of this global project unites haute cuisine, contemporary art, and the philosophy of the moment.

Алматы вновь становится центром притяжения для кулинарного искусства, культуры и образования, ведь здесь проходит In the Kitchen: Anniversary Edition, новый выпуск международного гастрономического арт-проекта, объединяющего haute cuisine, искусство и философию «момента». Международный арт-гастро проект In the Kitchen: Anniversary Edition прошел с 23 по 25 октября 2025 года в Laureate Grand Café. Новый выпуск международного гастрономического арт-проекта, объединяющего haute cuisine, современное искусство и философию момента.

The initiative was made possible through collaboration between 365 ART (Switzerland) and Ainur Akhmetova, founder of Laureate Grand Café and organizer of In the Kitchen in Kazakhstan. The project serves as a cultural bridge between Europe and Kazakhstan, connecting people through creativity, gastronomy, and education.

Проект реализован благодаря сотрудничеству между «365 ART» (Швейцария) и Айнур Ахметовой, основательницей Laureate Grand Café и организатором проекта In the Kitchen в Казахстане.Инициатива направлена на создание культурного моста между Европой и Казахстаном, объединяя людей через творчество, гастрономию и образование.

Attendees heard from the project’s participants — artist Norbert Brunner, Michelin-starred chefs Dominik Sato, Fabio Toffolon, Yoshiko Sato, and co-organizer Ainur Akhmetova.

Собравшиеся гости услышали выступления участников проекта — художника Норберта Бруннера, шефов Доминика Сато, Фабио Тоффолона, Йошико Сато, а также основательницы Laureate Grand Café и соорганизатора проекта Айнур Ахметовой.

Ainur Akhmetova emphasized that In the Kitchen reflects the mission of cultural exchange and highlights the educational aspect of the project — students of Almaty Technological University (ATU) are trained by MICHELIN chefs and take part in master classes.

Айнур Ахметова отметила, что проект стал возможен благодаря сотрудничеству со швейцарской арт-платформой 365 ART и отражает миссию культурного обмена между Европой и Казахстаном, объединяя людей через искусство, гастрономию и образование. Особое внимание уделено образовательной программе — студенты Алматинского технологического университета проходят обучение у шефов MICHELIN и принимают участие в мастер-классах.

“I’ve always dreamed of uniting art and gastronomy, as both speak the language of emotion. In the Kitchen became a way to show that cooking is also a form of creation. I hope the upcoming book will inspire everyone to experiment and find joy in simple things,” said Olga Daniele, founder of 365 ART.

«Я давно мечтала объединить искусство и гастрономию, ведь оба мира говорят на языке чувств. Проект In The Kitchen стал возможностью показать, что готовить — это тоже творить. Надеюсь, будущая книга вдохновит каждого не бояться экспериментов и найти радость в простых вещах», - отметила Ольга Даниеле, основательница 365 ART.

Austrian artist Norbert Brunner presented his art object — a signature table now on display at Laureate Grand Café — and introduced his long-term international project TIMEPILL, which he has been developing since 2001.

Австрийский художник Норберт Бруннер лично представил свой арт-объект - стол, который сейчас находится в Алматы в Laureate Grand Café, и рассказал о своем долгосрочном международном проекте TIMEPILL, который он развивает с 2001 года.

“I create these tables with simple, clean design so that people from any country can sit around them. Each piece is born from dialogue. TIMEPILL is about time, memory, and human connection. It began in Vienna, continued in Japan, China, the UK, and Austria — and now, it’s here in Kazakhstan. There’s symbolism in this: culture as a bridge between past and future.”

«Я создаю эти столы с простым и чистым дизайном, чтобы за ними могли сидеть люди из любой страны. Каждый мой стол уникален, он рождается из идеи диалога. Мой проект «TIMEPILL» о времени, памяти и человеческих связях. Он начинался в Вене, продолжился в Японии, Китае, Великобритании, Австрии, а теперь представлен здесь, в Казахстане. В этом есть особая символика: культура, которая соединяет прошлое и будущее».

Brunner’s TIMEPILL Project includes over twenty exhibitions worldwide — from Palais Epstein (Vienna) and the Architecture Biennale (Beijing) to the National Museum of Kazakhstan (Astana, 2022) and IMA Gallery (Vienna–Kobe, 2024). The project is curated by Olga Daniele (365 ART), in collaboration with Adyr Aspan and Gabriele Galimberti.

Проект TIMEPILL Норберта Бруннера включает более двадцати выставок по всему миру: от Palais Epstein(Вена) и Architecture Biennale (Пекин) до National Museum of Kazakhstan (Астана, 2022) и IMA Gallery (Вена–Кобе, 2024). Его куратор — Ольга Даниэле (365 ART), сотрудничество реализовано совместно с Adyr Aspan и Gabriele Galimberti.

The gastronomic program was led by Dominik Sato and Fabio Toffolon (The Chedi Andermatt, Switzerland), chefs of Michelin-starred restaurants in the Swiss Alps, and Yoshiko Sato (The Japanese at Gütsch, 2 Michelin Stars). Their philosophy, ichi-go ichi-e — “one moment, one encounter” — transforms dining into an emotional journey where every flavor carries artistic meaning.

Гастрономическую часть проекта представляли обладатели звёзд MICHELIN — братья-близнецы Доминик Сато и Фабио Тоффолон (The Chedi Andermatt, Швейцария), а также Йошико Сато (The Japanese, две звезды MICHELIN). Их философия ichi-go ichi-e — искусство ценить неповторимость момента — превращает любую еду в эмоциональное путешествие, где каждый штрих и вкус несут художественный смысл.

Chefs Dominik Sato and Fabio Toffolon shared their impressions:

“We opened The Japanese in Switzerland and earned a MICHELIN Star just four and a half months later — but it took years of passion and dedication to reach that point. We love working with high-quality ingredients, and Kazakhstan surprised us — the products here are truly outstanding. We were deeply inspired by the energy and curiosity of the students at ATU.”

Шефы Доминик Сато и Фабио Тоффолон поделились вдохновением от участия в проекте:

«Мы открыли ресторан The Japanese в Швейцарии и всего через четыре с половиной месяца получили звезду MICHELIN — но за этим стоит многолетняя работа и страсть к качеству. Мы любим готовить из лучших продуктов, и Казахстан нас удивил — здесь потрясающее качество ингредиентов. Мы получили огромное удовольствие, общаясь со студентами из Алматинского технологического университета (АТУ) — их энергия и интерес вдохновляют».

Yoshiko Sato added: “For me, dessert is a moment of tenderness and beauty — not just a taste, but a memory that stays with you.”

«Для меня десерт — это момент нежности, лёгкости и красоты. Это не просто вкус, это воспоминание, которое остаётся с человеком надолго», — отметила Йошико Сато.

This year’s edition placed special focus on education. Students of Almaty Technological University (ATU), one of Central Asia’s top universities, received free training from Michelin-starred chefs through lectures and workshops held at Laureate Grand Café and ATU itself — giving young talents a glimpse into the world of haute cuisine.

Особое внимание в этом году было уделено образовательной составляющей.Студенты Алматинского технологического университета (АТУ), одного из ведущих вузов Казахстана и Центральной Азии, получили возможность пройти бесплатное обучение у мишленовских шеф-поваров. Мастер-классы и лекции прошли как в стенах Laureate Grand Café, так и в АТУ, открывая молодым талантам двери в мир высокой гастрономии.

Founded in 1957, Almaty Technological University (ATU) ranks among Kazakhstan’s top five universities and holds positions in the QS World (1001–1200) and QS Asia (354) rankings. Over 70 years, ATU has trained more than 60,000 professionals in food technology, hospitality, fashion, IT, and tourism. The university is proud of its ATU Inn training complex and its Kazakhstan–Swiss double-degree program with HTMi, opening global career opportunities for students.

Алматинский технологический университет (АТУ), основанный в 1957 году, входит в ТОП-5 вузов Казахстана и занимает позиции в мировом рейтинге QS (1001–1200) и QS Asia (354). За 70 лет АТУ подготовил более 60 000 специалистов в сфере пищевой промышленности, гостеприимства, дизайна, fashion, IT и туризма. Университет гордится учебным ресторанно-гостиничным комплексом ATU Inn и совместной Казахстанско-Швейцарской программой двойного диплома с HTMi, открывающей студентам путь к международной карьере.

A special guest of the project was Giliola Masseroni, owner of Gioielleria Maison Giglio (Cremona, Italy), who presented a jewelry collection inspired by the apple — a timeless symbol of beauty, temptation, and creation. In her speech, Giliola noted that the apple motif perfectly resonates with Almaty’s symbol as the “City of Apples,” giving the collaboration an additional layer of meaning. Through her work, Giliola continues the Italian tradition of merging craftsmanship, emotion, and artistry in jewelry — turning each piece into a wearable work of art.

Специальным гостем проекта стала Джильола Массерони, владелица ювелирного бутика Gioielleria Maison “Giglio” (Кремона, Италия), представившая коллекцию украшений, главным героем которой стало яблоко — вечный символ красоты, искушения и созидания. В своей речи Джильола отметила, что идея коллекции с образом яблока удивительным образом сочетается с символом Алматы — города яблок, что придаёт этому сотрудничеству особый смысл. Своим творчеством Джильола продолжает итальянскую традицию сочетания мастерства, эмоций и художественного замысла в каждом украшении, превращая их в произведения искусства, созданные для того, чтобы их носили.

In the Kitchen has become a cultural bridge between Europe and Kazakhstan, uniting professionals, artists, and culinary masters through the art of taste and the philosophy of the moment.

Проект In the Kitchen стал культурным мостом между Европой и Казахстаном, объединяя профессионалов, художников и кулинаров через искусство вкуса и ценность мгновения.

In the Kitchen: Anniversary Edition is more than a gastronomic event — it is a philosophy, a dialogue, and an inspiration for a new generation.

In the Kitchen: Anniversary Edition — это больше, чем гастрономическое событие. Это философия, международный диалог и вдохновение для нового поколения.

Project Partner: Limba Cosmetics Home Line — a professional care system based on intelligent formulas that read the needs of your hair and deliver visible results from the first use. Limba creates a personal beauty code tailored to individual hair needs, enhancing and prolonging salon treatments.

Партнер проекта Limba Cosmetics Home Line — это система профессионального ухода, которая использует принцип интеллектуального воздействия. Персонализированный уход, который читает считывает потребности ваших волос и дает видимый результат с первого применения. Это уход, который не просто маскирует, а меняет качество волоса с первого применения. Limba cosmetics создает персональный код красоты, подобранный под уникальные потребности волос и пролонгирующий действие салонных процедур.