THE CAVIARS: The Art of Indulgence by Rova at The Ritz Paris

ИКРА: Искусство наслаждения от Rova в отеле Ritz Paris

By Aytan Mouradova

At the heart of The Ritz Paris, connoisseurs of luxury gastronomy will discover one of the most refined delicacies in the world — Rova Caviar, presented in the hotel’s boutique. Each tin reflects the craftsmanship and passion behind the art of caviar, offering a sensory journey that begins in Madagascar and reaches the tables of Paris.
В бутике легендарного отеля Ritz Paris ценители высокой гастрономии могут открыть для себя одно из самых утончённых лакомств мира — икру Rova, представленную в коллекции бутик-деликатесов. Каждая баночка — это воплощение мастерства и страсти к ремеслу, путешествие вкуса, начинающееся на Мадагаскаре и завершающееся на парижских столах.

Rova Caviar offers six distinct varieties, each revealing its own personality and depth of flavor. Currently, four types are available — Baeri, Ossetra, Persicus, and Shipova, while the prestigious Sevruga and Beluga will soon join this exclusive collection. Produced at the Acipenser farm, Maison Rova selects each pearl with exceptional precision, ensuring freshness and unrivaled quality.
Rova Caviar представляет шесть уникальных видов икры, каждая из которых раскрывает свой характер и вкусовую глубину. В настоящее время доступны четыре вида — Baeri, Ossetra, Persicus и Shipova, а знаменитые Sevruga и Beluga пополнят коллекцию в ближайшие годы. Производимая на ферме Acipenser, икра Maison Rova отбирается с ювелирной точностью, чтобы гарантировать свежесть и безупречное качество.

The Baeri Caviar, originating from the Siberian sturgeon, is the first variety ever produced on the Acipenser farm in Madagascar. With its creamy texture and mineral finish, Baeri is ideal for those discovering caviar for the first time. Its variations — Royal, Imperial, and Supreme — differ in grain size and flavor intensity, ranging from 54€ to 87€.
Baeri Caviar, получаемая от сибирского осетра, стала первой разновидностью, выращенной на ферме Acipenser на Мадагаскаре. Её сливочная текстура и минеральное послевкусие делают этот сорт идеальным для тех, кто только знакомится с миром икры. Вариации Royal, Imperial и Supreme различаются размером зерна и насыщенностью вкуса, стоимостью от 54€ до 87€.

The Ossetra Caviar, a favorite among Michelin-starred chefs, is known for its golden-brown pearls and delicate nutty notes. Cultivated from the Russian sturgeon, this variety embodies luxury and tradition, with prices ranging from 75€ to 147€, depending on the quality tier — Royal, Imperial, or Supreme.
Ossetra Caviar, любимая многими шеф-поварами, отмеченными звёздами Мишлен, известна своими янтарно-золотистыми зёрнами и деликатными ореховыми нотами. Происходящая от русского осетра, она воплощает роскошь и традицию, а её стоимость варьируется от 75€ до 147€, в зависимости от уровня — Royal, Imperial или Supreme.

The rare Persicus Caviar, from the Caspian Sea sturgeon, offers a complex profile with iodized, nutty, and buttery undertones. Each pearl glows with deep brown hues and a velvety texture, available from 84€60 to 96€00 for Royal and Impérial selections.
Редкая Persicus Caviar, получаемая от каспийского осетра, обладает сложным вкусом с йодированными, ореховыми и маслянистыми оттенками. Зёрна глубокого коричневого цвета отличаются бархатистой текстурой; варианты Royal и Impérial доступны по цене от 84€60 до 96€00.

For true gourmets, Shipova Caviar is a hidden treasure. Derived from the elusive naked-bellied sturgeon, its light gray pearls reveal a subtle marine aroma and buttery richness. With prices starting at 105€ and reaching 237€ for the Supreme edition, it remains one of the most exclusive selections in the world.
Для настоящих гурманов Shipova Caviar — это редкое открытие. Икра из осетра с «голым брюхом» отличается светло-серыми зернами, в которых угадываются морские ноты и мягкая сливочная глубина. Стоимость варьируется от 105€ до 237€ за версию Supreme, что делает её одной из самых эксклюзивных в мире.

Finally, the highly anticipated Sevruga and Beluga caviars are soon to join the Rova family, promising even more refinement. Each jar of Rova Caviar, delivered within 24 to 48 hours, invites you to savor a moment of pure luxury — wherever you are.
И, наконец, долгожданные Sevruga и Beluga вскоре пополнят коллекцию Rova, обещая новые грани вкусовой изысканности. Каждая баночка икры Rova, доставляемая в течение 24–48 часов, приглашает насладиться мгновением подлинной роскоши — где бы вы ни находились.