Dubai awards three MICHELIN stars for the first time: Trèsind Studio makes history and Björn Frantzén sets new culinary record

В Дубае впервые присуждены три звезды MICHELIN: ресторан Trèsind Studio вошёл в историю, а Björn Frantzén установил новый кулинарный рекорд

● This year, the MICHELIN Guide Dubai includes 119 restaurants representing 35 cuisines from all over the world – a 72.5% increase compared to the inaugural 2022 edition.

● Trèsind Studio becomes the first Indian restaurant in the world to be awarded three MICHELIN stars.

● Björn Frantzén becomes the first chef in the world to receive three MICHELIN stars for three different restaurants – his Dubai project FZN by Björn Frantzén is the latest addition to this gastronomic triad.

● The MICHELIN Guide Dubai 2025 also includes two new one-star restaurants and five new Bib Gourmands.

В этом году в гид MICHELIN Guide Dubai вошли 119 ресторанов, представляющих 35 кухоньмира — на 72,5% больше по сравнению с дебютным выпуском 2022 года.
Trèsind Studio стал первым в мире индийским рестораном, удостоенным трёх звёзд MICHELIN.
Бьорн Францен стал первым шеф-поваром в мире, получившим по три звезды MICHELIN сразуза три разных ресторана — его дубайский проект FZN by Björn Frantzén – новое звено в этойгастрономической триаде.
В подборке гида MICHELIN Dubai 2025 также появились два новых ресторана с одной звездой ипять новых заведений, удостоенных награды Bib Gourmand.

MICHELIN launched the fourth edition of the annual MICHELIN Guide Dubai at a gala event in downtown Dubai last night. For the first time in the city’s history, two restaurants have been awarded the highest accolade, three MICHELIN stars.

Минувшим вечером в центре Дубая состоялась торжественная церемония, на которой MICHELIN представил четвёртое издание ежегодного гида MICHELIN Guide Dubai. Впервые в истории города два ресторана были удостоены высшей награды — трёх звёзд MICHELIN.

This year’s MICHELIN Guide Dubai includes 119 restaurants, a 72.5% increase from the first edition in 2022, when 69 restaurants were recognised. All entries are selected anonymously by MICHELIN inspectors, highlighting the integrity of the assessment, the rapid development and the growing diversity of Dubai’s restaurant scene.

В этом году гастрономический гид MICHELIN Guide Dubai включил 119 ресторанов, что на 72,5% больше по сравнению с первым выпуском в 2022 году, когда были отмечены 69 заведений. Все участники отобраны анонимными инспекторами MICHELIN, что подчёркивает объективность оценки, стремительное развитие и растущее разнообразие ресторанной сцены Дубая.

In addition to the increase in the number of establishments awarded, for the first time since the guide’s launch in 2022, two restaurants in Dubai have received three MICHELIN stars, marking a milestone in the city’s gastronomic history. The highest accolade is awarded to outstanding cuisine that is worth a separate trip.

В дополнение к увеличению числа отмеченных заведений, впервые с момента запуска гида в 2022 году два ресторана в Дубае получили по три звезды MICHELIN — событие, ставшее вехой в истории гастрономии города. Эта высшая награда присуждается за выдающуюся кухню, ради которой стоит отправиться в отдельное путешествие.

With its first MICHELIN star in 2022 and a second in 2023, Chef Himanshu Saini’s signature restaurant Trèsind Studio has become the first Indian restaurant in the world to be awarded three MICHELIN stars.

Получив первую звезду MICHELIN в 2022 году и вторую — в 2023-м, авторский ресторан Trèsind Studio шефа Химаншу Саини стал первым индийским рестораном в мире, удостоенным трёх звёзд MICHELIN.

Chef Björn Frantzén, already a three-star chef for his restaurants Frantzén in Stockholm and Zén in Singapore, has added another award to his illustrious collection with the three-star award for his Dubai project FZN by Björn Frantzén. This makes him the only chef in the world to have three restaurants with the highest MICHELIN rating at the same time.

Шеф Бьорн Францен, уже отмеченный тремя звёздами MICHELIN за свои рестораны Frantzén в Стокгольме и Zén в Сингапуре, добавил к своей выдающейся коллекции ещё одну награду — три звезды получил его дубайский проект FZN by Björn Frantzén. Таким образом, он стал единственным шеф-поваром в мире, чьи три ресторана одновременно имеют высшую оценку MICHELIN.

The MICHELIN Guide Dubai 2025 selection in numbers:

• 2 restaurants with three MICHELIN stars (1 new, 1 upgraded)

• 3 restaurants with two MICHELIN stars

• 14 restaurants with one MICHELIN star (2 new)

• 3 restaurants with a Green MICHELIN star

• 22 restaurants with a Bib Gourmand award (5 new)

• 78 restaurants recommended by MICHELIN (5 new)

Подборка MICHELIN Guide Dubai 2025 в цифрах:

2 ресторана с тремя звёздами MICHELIN (1 новый, 1 повышен)
3 ресторана с двумя звёздами MICHELIN
14 ресторанов с одной звездой MICHELIN (2 новых)
3 ресторана- обладателя Зелёной звезды MICHELIN
22 ресторана с наградой Bib Gourmand (5 новых)
78 заведений, рекомендованных MICHELIN (5 новых)

The 2025 selection also includes three restaurants with two MICHELIN stars and 14 restaurants with one star. In addition, Dubai now has 22 restaurants with a Bib Gourmand award and three MICHELIN Green Stars. (See full list of restaurants below.)

В подборке 2025 года также представлены три ресторана, удостоенные двух звёзд MICHELIN, и 14 ресторанов с одной звездой. Кроме того, в Дубае теперь 22 заведения с отметкой Bib Gourmand и три обладателя Зелёной звезды MICHELIN. (Полный список ресторанов — ниже.)

The MICHELIN Guide Dubai 2025 features 119 restaurants spanning 35 cuisines, reflecting the city’s dynamic and diverse gastronomic landscape. These establishments not only offer unique dining experiences, but also support Dubai’s key tourism and economic development objectives.

В издании MICHELIN Guide Dubai 2025 представлены 119 ресторанов, охватывающих 35 кухонь мира — отражение динамичного и многогранного гастрономического ландшафта города. Эти заведения не только предлагают неповторимый опыт для гурманов, но и поддерживают ключевые цели Дубая в сфере туризма и экономического развития.

Issam Kazim, CEO of Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing (Visit Dubai), part of Dubai’s Department of Economy and Tourism (DET), said: “The launch of the fourth edition of the MICHELIN Guide Dubai and the city’s first three MICHELIN star restaurants is a significant milestone in Dubai’s journey to becoming one of the world’s leading gastronomic capitals. This achievement reflects the city’s commitment to innovation, the excellence of its chefs and the city’s culinary culture. From established local concepts to world-renowned restaurants, Dubai’s vibrant food scene is a true reflection of its diversity, energy and ongoing commitment to inspiring the world.”

Иссам Казим, генеральный директор Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing (Visit Dubai), входящей в состав Департамента экономики и туризма Дубая (DET), отметил: «Выход четвёртого издания MICHELIN Guide Dubai и появление в городе первых ресторанов с тремя звёздами MICHELIN — важная веха на пути превращения Дубая в одну из ведущих гастрономических столиц мира. Это достижение отражает стремление к инновациям, выдающееся мастерство шеф-поваров и высокий уровень кулинарной культуры города. От признанных местных концепций до всемирно известных ресторанов — насыщенная гастрономическая сцена Дубая ярко воплощает его разнообразие, энергию и постоянное стремление служить источником вдохновения для всего мира».

Gwendal Poullenec, International Director of the MICHELIN Guide, said: “Dubai’s rapid transformation into a global gastronomic capital is a testament to its cultural diversity and commitment to excellence. Trèsind Studio’s historic breakthrough, becoming the first Indian restaurant in the world to be awarded three MICHELIN stars in just four years since its debut, reflects Dubai’s deep openness to culinary traditions from around the world. With 119 MICHELIN-recommended establishments, Dubai is now a gourmet magnet offering a unique opportunity to discover the best of global cuisine in one vibrant and dynamic city.”

Гвендаль Пулленек, международный директор гида MICHELIN, сказал: «Стремительное превращение Дубая в глобальную гастрономическую столицу — яркое подтверждение его культурного многообразия и стремления к безупречному качеству. Исторический прорыв ресторана Trèsind Studio, ставшего первым индийским заведением в мире, удостоенным трёх звёзд MICHELIN всего за четыре года с момента дебюта, отражает глубокую открытость Дубая к кулинарным традициям со всего мира. С 119 заведениями, рекомендованными MICHELIN, Дубай сегодня — магнит для гурманов, предлагающий уникальную возможность открыть лучшее из мировой кухни в одном ярком и динамичном городе».

Chef Himanshu Saini, Trèsind Studio: “We are honoured to receive this high recognition. Awarding three MICHELIN stars is a recognition of the passion with which our team works and our belief in telling stories through food. We have always strived to show that Indian cuisine can be not only nostalgic, but also modern, innovative and worthy of the world's top awards. Trèsind Studio is a restaurant that could only exist in Dubai. It would be a failure in any other city would be completely different."

Шеф-повар Химаншу Саини, Trèsind Studio: «Для нас большая честь получить столь высокую оценку. Присуждение трёх звёзд MICHELIN — это признание страсти, с которой работает наша команда, и нашей веры в то, что через еду можно рассказывать истории. Мы всегда стремились показать, что индийская кухня может быть не только ностальгичной, но и современной, новаторской и достойной высших мировых наград. TrèsindStudio — это ресторан, который может существовать только в Дубае. В любом другом городе он был бы совсем другим».

Chef Björn Frantzén, FZN by Björn Frantzén: "This recognition is an incredible honor for our entire team. Receiving three MICHELIN stars for FZN is an important and inspiring moment, reflecting the hard work, creativity and pursuit of excellence of everyone involved in this project. Opening a restaurant in Dubai has long been our dream, and choosing a reliable partner was key. We are sincerely grateful to the Atlantis Dubai team for their support and for helping to bring our concept to reality."

Шеф-повар Бьорн Францен, FZN by Björn Frantzén: «Это признание — невероятная честь для всей нашей команды. Получение трёх звёзд MICHELIN для FZN — важный и вдохновляющий момент, отражающий упорную работу, креатив и стремление к совершенству каждого, кто причастен к этому проекту. Мы давно мечтали об открытии ресторана в Дубае, и выбор надёжного партнёра был ключевым. Мы искренне благодарны команде Atlantis Dubai за поддержку и за то, что помогли воплотить нашу концепцию в реальность».

A city with thousands of restaurants and food establishments, combining iconic global brands and original local concepts, Dubai is rightfully considered one of the most vibrant gastronomic capitals of the world. The city offers an impressive variety of tastes, cuisines and formats for every budget. According to the Dubai Gastronomy Industry Report 2024, Dubai is the second-best gastronomic destination in the world after Paris and is among the top 10 cities for foodies.

Дубай — город с тысячами ресторанов и заведений питания, объединяющий культовые мировые бренды и оригинальные локальные концепции — по праву считается одной из самых ярких гастрономических столиц мира. Город предлагает впечатляющее разнообразие вкусов, кухонь и форматов на любой бюджет. Согласно отчету Dubai Gastronomy Industry Report 2024, Дубай занимает второе место после Парижа в рейтинге ведущих гастрономических направлений мира и входит в топ-10 лучших городов для гурманов.

This year, the MICHELIN Guide celebrates its 125th anniversary and is widely considered one of the most respected and influential gastronomic guides in the world. Since its inception, it has been anonymously rating restaurants on a three-star system and also highlighting establishments with excellent quality at an affordable price using the Bib Gourmand label. Five years ago, the guide introduced the MICHELIN Green Star, a special award for restaurants that focus on sustainability and an environmentally responsible approach.

В этом году гид MICHELIN отмечает своё 125-летие и по праву считается одним из самых уважаемых и влиятельных гастрономических путеводителей в мире. С момента своего основания он анонимно оценивает рестораны по системе трёх звёзд, а также выделяет заведения с отличным качеством по доступной цене с помощью отметки Bib Gourmand. Пять лет назад гид представил Зелёную звезду MICHELIN — специальную награду для ресторанов, которые делают ставку на устойчивость и экологически ответственный подход.

The booming gastronomic scene is one of the most important factors contributing to the growth of tourism in Dubai. From January to April 2025, the city received 7.15 million international tourists, an increase of 7% compared to the same period in 2024.

Бурное развитие гастрономической сцены — один из важнейших факторов, способствующих росту туризма в Дубае. С января по апрель 2025 года город принял 7,15 миллиона иностранных туристов, что на 7% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

MICHELIN Guide Dubai 2025

3 stars